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仔姜牛肉

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鱼空灵

有时，一种食物代表的不仅仅是一种味道，而是食物的味道里潜藏着一种思念一种记忆…就如这道仔姜牛肉！它是爸爸生前最拿手的菜式之一，每当鲜辣美味的仔姜牛肉上桌，看着我们迫不及待的吃相，爸爸自己不动筷，然后脸上会露出满足的笑容…这样的记忆，一辈子都留在我灵魂的深处，那是对爸爸最深的思念！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   掌勺(高级)
牛里脊 300克
、
仔姜 200克
、
小米椒 50克
、
花椒 少许
、
淀粉 少许
、
料酒 少许
、
盐 少许
、
豆瓣酱 适量
、
泡姜 100克
、
泡椒 50克
、
纯香菜籽油 300毫升
烹饪步骤
小贴士

1.此菜需要油多大火快速爆炒出锅才能保证牛肉嫩滑，所以时间火候要求比较严格，否则牛肉炒过火肉质变老不好吃 2.因记性差忘了买香葱和芹菜，芹菜要买白色茎细的那种才香，友友们做这道菜时一定要买。快出锅时加上香芹和香葱段，会更鲜香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-04

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