简单易做的冷萃咖啡【安卡西厨】
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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验,欢迎关注微信微博:安卡西厨,看更多菜谱视频。 冷萃咖啡是(Cold Brew Coffee)以冷水注入咖啡粉,放在低温环境约12个小时,再过滤掉咖啡粉后的咖啡。冷萃咖啡未经高温加热,可以最大程度的将咖啡的原始风味保留,放大香气,减低了酸度和苦度,口感还非常顺滑,并且超级适合冰着喝,越冰口感越好,简直就是为了这炎炎夏日量身打造的。 由于做一杯冷萃咖啡耗时良久,对豆子的要求也高,店里卖的价格也居高不下,所以它可以站在咖啡鄙视链顶端。然而,在家制作这杯非常不便宜的咖啡,不仅简单易做,还不需要动辄成千上万的咖啡工具,可以说是自制咖啡中的良心选手了。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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咖啡粉 Coffee powder
100g
、
水 Water
800ml
烹饪步骤
小贴士
1. 冷萃咖啡没有经过加热,做好后密封冷藏保存可以保存长达几周的甚至数月。做一大罐可以喝好久了。
2. 正常加奶喝或是直接喝的粉和水的比例是1:8。如果是加冰稀释了喝,可以减少水的用量到1:4做较为浓缩的咖啡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-04
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