红烧茄子
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我最爱吃的一道菜,妈妈经常给我做!可惜妈妈不在了,以后就得我自己动手了!纪念我妈妈
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烹饪步骤
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步骤1/3
第一部,茄子洗干净,如果嫩不用刮皮!皮有点老就剐掉!切滚刀块放入盆中!撒点盐拿盐淹上十几二十分钟!知道沥水
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步骤2/3
第二部,倒点多余得水!伴入玉米淀粉或面粉搅拌均匀!油锅起油烧至八九成热!到茄子炸!炸的差不多捞出!炒的时候在炸一遍!炸至金黄!裹东西是它不会那么吸油要不太油炸的期间可以准备配菜!辣椒切成方块!蒜切片!木耳泡发西红柿射小块
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最后一步
倒少量油,放花椒!然后放生姜,蒜片,葱段!西红柿可以再来点番茄酱炒成有色倒入茄子!让茄子每一块都粘上番茄酱。辣椒,木耳来点五香粉酱油,搅拌均匀!就大功告成了出锅洒盐和鸡精搞定!盐少点番茄酱应该是咸的
小贴士
最主要炸!炸功了得就好吃!外浇里嫩!因为我是炸好第二天做的!都不是很焦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-04
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