除湿糯米丸
煮糖水剩下了薏米、扁豆，本着不浪费的心理，正好这几天雨水多湿气重，家里还有一整箱紫薯
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步骤1/7
将薏仁、扁豆浸泡一晚，放锅中加入适量水，冷水下锅，水开后煮一个小时。具体根据薏仁、扁豆的情况而定，薏仁煮软，扁豆煮到一碰就碎。同时紫薯上锅蒸熟
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步骤2/7
扁豆去皮，和薏仁、白砂糖一起放入料理机中打成泥，没有的用叉子吧，只是口感没那么好。
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步骤3/7
混入糯米粉，不用揉至完全不沾手，稍微干一点能成型就好。
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步骤4/7
手上沾水，将面团揪成一样大的剂子，搓圆压扁，上锅蒸熟。同时紫薯去皮碾成泥，手粉放入微波炉中火两分钟or小火炒至微黄。
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步骤5/7
将紫薯用手揉成团，在分成小剂子搓圆。手揉过紫薯会更细腻，口感更好。
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步骤6/7
糯米团十分钟后从锅中取出，稍凉后手上沾水，包入紫薯，再滚一层手粉。
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最后一步
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放凉后吃口感更好。
个人觉得无需太多糖，手粉里面也可以加些糖粉或者白砂糖，但一定要在手粉熟了之后晾凉了加，不然会糊的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-04
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