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百香果冰激凌

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百香果，曾经用来制作慕斯。盛夏，它被委以冰激凌的任务。百香果的冰激凌不多见吧？目之所及，全无印象。有些茫然，也不想涉及蛋奶酱。求教度娘？没那闲情。依然有招。——改编！既然慕斯能够冷冻，自然也具有演绎冰激凌的可行性。 果然可行，看那样子，似乎还挺不错。举一反三，另一道百香果冰激凌的做法迅速浮现。。。
食材清单 加入采购清单
百香果泥 75克
、
细砂糖 50克
、
酒糖液 1大勺
、
动物性鲜奶油 120克
、
吉利丁片 1.2克
烹饪步骤
小贴士

加热果泥无需煮沸，在40-50度之间，能使吉利丁片溶化即成。 制作好的百香果液需放至彻底冷却再与奶油混合，以防温度过高，使奶油溶化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-04

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