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凉拌咸菜

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十一莫得感情

晚上睡觉前做的，没有拍流程图。 准备材料： 咸菜疙瘩2-3个、 蒜头5瓣、 干辣椒5个、 香葱适量、 蚝油、 生抽、 料酒、 醋、 山胡椒油、 黑胡椒粉、 麻辣鲜调味粉等 以上为个人习惯用于凉拌的个人口味材料仅供参考。 分量看个人口味。 （个人偏好辣还加了油辣椒和剁椒同拌） 其实流程很简单： 1.咸菜疙瘩去皮切丝冲洗后焯水控干备用。 2.大蒜、干辣椒切末，香葱切一厘米小段，分量看个人口味。 3.蒜末辣椒末香葱以及各种调料加入咸菜丝中搅拌。 4.装盘。
食材清单 加入采购清单
咸菜 三颗
、
香葱 一把
、
蒜头 5颗
、
干辣椒 5颗
、
剁椒 一勺
、
油辣椒 一勺
、
蚝油 一勺
、
生抽 两勺
、
料酒 一勺
、
山胡椒油 一勺
、
麻辣鲜调味粉 适量
、
黑胡椒粉 适量
、
白醋 一勺
烹饪步骤
小贴士

咸菜有一个很神奇的地方、冲洗的时候泡一下它会泡胀起来，然后咸味会变淡，建议冲洗几遍到自己想要的咸度。焯水时也会胀起来，感觉会变得多起来。焯水不用焯很久也不能时间太短 ，水滚开放入咸菜丝漏勺搅开，等锅中水的边缘再度有滚水泡时捞起来。 其实也是第一次做发现味道还可以嘻嘻 大家随便试试吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-04

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