炒西瓜皮
小时候菜品不多,妈妈就会将吃完的西瓜皮炒一道菜,香辣中带着西瓜独有的清甜,又有着西瓜皮独有的脆爽,偶尔吃一次总会勾起童年的回忆
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步骤1/6
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掏去内瓤留点西瓜瓤,削去外皮,冲洗干净
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步骤2/6
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切成小薄片,在冲洗两遍,控干水份
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步骤3/6
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切好葱蒜,辣椒,锅里倒油(比平时炒菜的油量多一点),油冒烟先炸焦花椒
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步骤4/6
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将捞出的花椒切末备用,称油热倒葱蒜炒出香味放辣椒炸香,
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步骤5/6
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快速倒醋倒西瓜皮翻炒,加姜面盐,继续炒,这时西瓜会出很多水:记住一定要把水炒干,西瓜皮直至炒干都会保持它的脆爽,,这时调入鸡精,花椒末起锅
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最后一步
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一盘具有各种口味的西瓜皮新鲜出炉,尝尝吧!
西瓜皮要选厚实的,皮薄削去外衣可就没东西了,在一就是一定要留点红瓤,要它那点清甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-03
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