水炒糖色
卤菜用的糖色比较多，颜色红亮诱人，经常用所以多做点，冰箱冷藏起来随用随取非常方便。
-
步骤1/7
点击查看大图
锅里放水，放冰糖，开小火。白糖也可以。
-
步骤2/7
点击查看大图
用勺子不停搅动
-
步骤3/7
点击查看大图
起大泡继续……
-
步骤4/7
点击查看大图
粘稠状继续……
-
步骤5/7
点击查看大图
变色继续炒，水分炒没可能出现白色晶体，和火候有关系，这个没关系随着锅热糖分会慢慢融化，期间不停搅动，糖分糊化变色
-
步骤6/7
点击查看大图
成琥珀色关火放入150克开水搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
倒出备用。红烧卤菜放两勺效果不错。
非专业人士不要尝试用油炒糖色会炸的到处是，慎重。用水炒不会溅出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-03
水炒糖色的其他做法
水炒糖色的相关分类
水炒糖色的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11834931人看过 -
鸭货准备1——【炒糖色】
174276人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3073291人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#这道香菜炒牛肉我能吃一辈子！
449726人看过 -
南昌风味早餐：拌粉➕瓦罐汤。让你足不出户吃到南昌美食
81041人看过 -
炖牛排骨牛窝骨
110971人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11683972人看过 -
牛肋排
107176人看过 -
电饭煲卤鸡腿
172543人看过 -
【番茄土豆炖牛腩】冬季炖菜
2536602人看过 -
炒糖色用什么油，冰糖如何炒糖色
25473人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8968079人看过
