水炒糖色
卤菜用的糖色比较多，颜色红亮诱人，经常用所以多做点，冰箱冷藏起来随用随取非常方便。
-
步骤1/7
点击查看大图
锅里放水，放冰糖，开小火。白糖也可以。
-
步骤2/7
点击查看大图
用勺子不停搅动
-
步骤3/7
点击查看大图
起大泡继续……
-
步骤4/7
点击查看大图
粘稠状继续……
-
步骤5/7
点击查看大图
变色继续炒，水分炒没可能出现白色晶体，和火候有关系，这个没关系随着锅热糖分会慢慢融化，期间不停搅动，糖分糊化变色
-
步骤6/7
点击查看大图
成琥珀色关火放入150克开水搅拌均匀。
-
最后一步
点击查看大图
倒出备用。红烧卤菜放两勺效果不错。
非专业人士不要尝试用油炒糖色会炸的到处是，慎重。用水炒不会溅出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-03
水炒糖色的其他做法
-
红烧肉 不用炒糖色 不用一滴水 不用一滴油
-
不焯水、不放油、不炒糖色的红烧肉，你也可以做！
-
炒糖色怎么炒，炒糖色的方法和技巧
-
卤菜糖色怎么炒，卤菜炒糖色的方法
-
你会做糖色么，水糖色的教程来喽
-
大师解密如何炒糖色
水炒糖色的相关分类
水炒糖色的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#这道香菜炒牛肉我能吃一辈子！
477731人看过 -
红烧排骨～炒糖色
98219人看过 -
炒糖色：给肉上色，这一招真厉害！
120890人看过 -
#秋日养生这样吃#河南大烩菜❗️熬菜
186328人看过 -
不焯水不用炒糖的秘制红烧肉家常版
160260人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
12162658人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6961866人看过 -
卤牛腿肉
102418人看过 -
#牛气冲天#好吃到停不下来的椒盐虾仁～外酥里嫩
1343839人看过 -
酱猪皮
35379人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#虾仁豆腐抱蛋
412543人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5598711人看过
