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黄豆焖猪蹄的做法

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黄豆焖猪蹄

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美容蹄

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猪蹄 500g

、

黄豆 100g

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

凤球唛鸡粉适量

、

料酒适量

、

姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄豆提前一个晚上浸泡好，猪蹄买的时候就让师傅把它收拾干净，并且斩好段
步骤2/8 点击查看大图
猪蹄洗干净，顺着师傅斩好的纹路将它切好小块；锅里烧开水，再先将猪蹄放入煮开；煮５分钟左右，猪蹄里的污血会被逼出来
步骤3/8 点击查看大图
用清水冲干净，然后泡在凉水中１０分钟左右，这样会让煮好后的猪蹄口感更好不油腻．控干水分备用
步骤4/8 点击查看大图
浸泡好的黄豆也准备好
步骤5/8 点击查看大图
锅中热油，放入冰糖碎；转中小火，待冰糖变焦黄色，开始冒泡泡
步骤6/8 点击查看大图
倒入控干水分的猪蹄，翻炒，使其均匀地裹上焦糖色；接着调入生抽，老抽，料酒，翻炒均匀，再倒入黄豆，蒜，姜，再翻炒一会儿，最后倒入与原料持平的清水，加锅盖，烧开后转中小火
步骤7/8 点击查看大图
焖４５分钟左右至猪蹄软烂，再根据个人口味加入盐和凤球唛鸡粉添香，这道菜就完成啦
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-03

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