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超好撕的凉拌鸡丝的做法

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超好撕的凉拌鸡丝

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上次偶然在电视上看到鸡丝煮的嫩又好撕的方法

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鸡胸肉 1块

、

干辣椒看个人吃辣程度

、

花椒几颗

、

葱适量

、

生姜几片

、

大蒜几颗

、

黄酒一点点

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
锅里放水，放入花椒，生姜，葱结，倒入少量的黄酒，然后烧开，再把鸡胸肉放进去煮4分钟，对就是4分钟，煮好就关火，然后闷10分钟，（图片是处理好的鸡肉，）
步骤2/6 点击查看大图
鸡肉不烫后放进保鲜膜，用擀面杖把鸡肉擀碎
步骤3/6 点击查看大图
擀好的鸡肉很好撕
步骤4/6 点击查看大图
碗里放干辣椒，花椒大蒜，和开水，热油倒入碗中，再倒入生抽，也可以把调料直接放鸡肉丝上，然后热油一浇，倒入生抽就好了，但是后者做的可能汁就比较少
步骤5/6 点击查看大图
这个做的是调料先放碗里的照片
最后一步点击查看大图
这张是直接调料倒上面直接拌的，这个时候还没有煮鸡胸肉的妙招所以鸡肉比较老，而且很难撕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-03

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