玫瑰蛋黄酥
中秋月饼季,蛋黄酥必不可少
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步骤1/25
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将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟,揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时
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步骤2/25
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静置的时候将油酥中的材料混合在一起
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步骤3/25
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用刮刀搅拌成团,静置10分钟
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步骤4/25
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将静置好的饼皮和油酥等分8份,揉圆
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步骤5/25
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取一个饼皮按扁,放入油酥,包好
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步骤6/25
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依次包好剩余的。烤箱165度预热
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步骤7/25
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然后取一个,从中间分别往上往下擀一下,擀成长舌状
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步骤8/25
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翻面,自上而下卷起,依次做好其他的,然后盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤9/25
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用擀面杖再次从中间往上往下擀
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步骤10/25
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翻面自上而下卷起,松弛15分钟,松弛好的面团将两头向中间折,捏好
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步骤11/25
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醒发的时间将玫瑰馅分为25克每个
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步骤12/25
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然后将玫瑰馅按扁包入蛋黄
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步骤13/25
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依次做好滚圆
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步骤14/25
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将醒发好的饼皮,捏住两头捏紧
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步骤15/25
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按扁包住馅料,慢慢捏紧收口即可
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步骤16/25
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依次做好,放入烤盘
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步骤17/25
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刷上蛋液
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步骤18/25
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放入烤箱,165度10分钟,取出再刷一层蛋液,撒上黑芝麻即可,再放入烤箱。165度15分钟
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步骤19/25
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出炉晾凉即可
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步骤20/25
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成品
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步骤21/25
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成品
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步骤22/25
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成品
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步骤23/25
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成品
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步骤24/25
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-02
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