泡椒泡姜
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一直喜欢吃辣辣的东西,比较开胃,比较下饭,川菜系更是其中最爱了,从酸汤鱼联想到泡椒泡姜,试着做了一次
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烹饪步骤
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步骤1/3
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新鲜嫩姜,洗净晾干备用
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步骤2/3
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新鲜红辣椒,可不去蒂,洗净晾干,备用
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最后一步
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兑盐水(凉白开),咸度依据个人口味,米醋(我这次做的泡椒泡姜是为了后面做酸汤鱼,米醋稍微多放了点),白糖适量,放入泡菜罐内,分别加入新鲜红辣椒和嫩姜(必须晾干水分),再加入花椒,麻椒,八角等香料,封罐腌制,十天作用成品食用;
小贴士
1、选取新鲜红辣椒和嫩姜,洗净晾干,必须晾干,以免生水掺入导致腐败;
2、兑盐水时必须用凉白开;
3、为了迅速入味,可将嫩姜切块,再放入腌菜罐;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-02
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