香辣蟹
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步骤1/18
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所有材料准备好，螃蟹用刷子清洗干净。
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步骤2/18
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将螃蟹壳取下，去除腮，和头上的杂物。
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步骤3/18
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将蟹身一切为二，如果是大螃蟹，可以一分为4。
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步骤4/18
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去除蟹壳里的内脏。
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步骤5/18
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将清理得好的螃蟹放在淀粉里滚一圈，均匀的沾裹上面粉。
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步骤6/18
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打开一瓶金龙鱼菜籽油，这瓶金龙鱼传统小榨风味菜籽油，炸出来的食物金黄璀璨，十分有食欲，基本上做油炸类的食物，都会选择这个油。
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步骤7/18
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油温6分热，将螃蟹炸至金黄。
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步骤8/18
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捞出金灿灿的螃蟹，口水都要流下来了。
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步骤9/18
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葱切段。姜切丝，大蒜剥好。
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步骤10/18
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锅中加少许底油。
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步骤11/18
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放入葱姜蒜爆香。
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步骤12/18
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小火加入豆瓣酱，一定要小火慢慢炒出红油。
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步骤13/18
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倒入炸好的螃蟹，翻炒均匀。
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步骤14/18
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倒入半听啤酒，中火收汁。
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步骤15/18
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最后，撒上辣椒段和芹菜段，翻炒均匀。
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步骤16/18
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出锅，摆盘。
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步骤17/18
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将锅中剩余的红油淋在蟹肉上，金黄的螃蟹，红彤彤的红油鲜亮无比，不自觉咽了一口口水。
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最后一步
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一盘江湖感知足的香辣蟹就做好了。
油要选好油哦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-01
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