马拉糕
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种。这个方子用的是泡打粉,省了发酵时间,配方里的黄油和牛奶完全掩盖了泡打粉的味道,成品蓬松,香甜可口!
94克
92克
363克
2657
千卡
-
步骤1/18
点击查看大图
在牛奶中加入红糖
-
步骤2/18
点击查看大图
边加热边搅拌至红糖融化
-
步骤3/18
点击查看大图
趁热加入黄油
-
步骤4/18
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/18
点击查看大图
加入鸡蛋
-
步骤6/18
点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀
-
步骤7/18
点击查看大图
筛入低筋粉和泡打粉
-
步骤8/18
点击查看大图
搅拌均匀,面糊的状态是可以快速连续滴落
-
步骤9/18
点击查看大图
将面糊倒入铺了油纸的8寸模具中,静置10分钟
-
步骤10/18
点击查看大图
蒸锅里放足够的水,烧开后放入模具
-
步骤11/18
点击查看大图
大火蒸40分钟
-
步骤12/18
点击查看大图
关火,立即出锅
-
步骤13/18
点击查看大图
脱模,撕开油纸,趁热享用
-
步骤14/18
点击查看大图
成品图
-
步骤15/18
点击查看大图
成品图
-
步骤16/18
点击查看大图
成品图
-
步骤17/18
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1.根据面粉吸水性调整牛奶量
2.根据各人口味调整糖量
3.全程大火
4.蒸好立即出锅
5.此方所用模具为8寸活底模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-01
马拉糕的相关分类
马拉糕的相关推荐
-
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
908305人看过 -
在家开茶楼-黑糖马拉糕(酵母版)
1130619人看过 -
马拉糕
625118人看过 -
下酒必备!麻辣鸡丝
515304人看过 -
糖醋排骨
747988人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 新中式糕点-可可马拉糕蒸糕发糕
150302人看过 -
马拉糕
157402人看过 -
#美食视频挑战赛# 广式马拉糕
827118人看过 -
马拉糕
56078人看过 -
酱牛肉
246632人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#甜甜的马拉糕
149343人看过 -
马拉糕
30423人看过