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豆皮卷肉的做法

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豆皮卷肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

肉馅 200g

、

油豆皮半张

、

木耳一小把（可不要）

、

葱 4-5根

、

姜 5片

、

盐适量

、

鸡蛋一个

、

淀粉一勺

、

生抽一勺

、

老抽半勺

、

五香粉适量

、

料酒半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将买来的肉，要稍微有点肥的，和木耳一起剁成泥，剁的时间久一点
步骤2/10 点击查看大图
加入葱末，姜末，盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，五香粉，量上自己把握，我这只是一个参考，然后打入一个鸡蛋
步骤3/10 点击查看大图
按照一个方向充分搅拌上劲，备用
步骤4/10 点击查看大图
准备油豆皮一张，我这是新鲜的，如果买的干的就提前用水泡发，切成方形
步骤5/10 点击查看大图
将肉馅均匀的铺在豆皮上，不用太厚，薄薄的一层就可以
步骤6/10 点击查看大图
从一头卷好，太长了，所以我切成了两段
步骤7/10 点击查看大图
入锅蒸，大火烧开后转中小火蒸20分钟，因为我卷的比较粗，如果卷的细可以适量缩短时间。
步骤8/10 点击查看大图
出锅，放凉，切成小段
步骤9/10 点击查看大图
喜欢的话可以配上一点调料，也可以直接吃。（调料做法:生抽一勺，醋半勺，糖适量，辣椒油一勺，蒜末适量，搅拌匀即可）
最后一步点击查看大图
这是另外一种馅做出来的，胡萝卜玉米豌豆肉馅，同样的做法哦

小贴士

我喜欢吃非常清淡的东西，所以我直接蒸，也可以卷好后在平底锅多放点油，将周围煎到金黄，再上锅蒸，味道会更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-01

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