给点颜色就灿烂：黄桃抹茶奶油蛋糕

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乌云压顶，留有天边一圈亮白，像科幻片里的末日来临。撸一发丑丑的黄桃抹茶奶油蛋糕，煮上一杯卡布奇诺，营造了一个明媚的秋日午后。是黄桃与抹茶在私语，还是牛奶与咖啡在缠绵，让暗哑的光线突然明亮夺目。

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蛋糕坯：

、

鸡蛋 4枚

、

糖A 10克

、

糖B 30克

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牛奶 40克

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玉米油 40克

、

面粉 40克

、

抹茶粉 10克

、

夹心：

、

淡奶油 250克

、

糖粉 30克

、

黄桃 1只

、

糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
蛋清与蛋黄分装两个盆，蛋清盆必须无水无油，把分好的蛋清放冰箱冷藏待用，蛋黄盆加入糖A、牛奶及抹茶粉用蛋抽或电动打蛋器低档搅打均匀，加入玉米油继续搅打至乳化；
步骤2/19 点击查看大图
加入过筛后的面粉；
步骤3/19 点击查看大图
继续用低档搅打均匀到无颗粒状态，然后放一边待用；
步骤4/19 点击查看大图
上火180度下火210度预热烤箱，取出蛋清分三次加入糖B高速打发成湿性蛋白霜；
步骤5/19 点击查看大图
取1/3蛋白放到蛋黄糊里，用刮刀以2点进8点出的方向翻拌均匀；
步骤6/19 点击查看大图
再取1/3以同样的手法翻拌均匀，最后把面糊倒进剩下的1/3蛋白霜里，继续以同样的手法翻拌均匀；
步骤7/19 点击查看大图
面糊以30CM的高度倒入不粘烤盘里轻震掉气泡，烤18分钟左右出炉；
步骤8/19 点击查看大图
取出彻底晾凉，并揭起放在油纸上；
步骤9/19 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发，然后取2/3均匀抹到蛋糕坯正面；
步骤10/19 点击查看大图
把抹好奶油的蛋糕坯均分三份并叠成三层；
步骤11/19 点击查看大图
黄挑削皮后切成大颗粒，均匀摆在蛋糕上，沿着蛋糕边沿裱上自己喜欢的花；
步骤12/19 点击查看大图
撒上糖珠装饰，冷藏后食用口感更佳。
步骤13/19
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤14/19 点击查看大图
成品1
步骤15/19 点击查看大图
成品2
步骤16/19 点击查看大图
成品3
步骤17/19 点击查看大图
成品4
步骤18/19 点击查看大图
成品5
最后一步点击查看大图
成品6