杂粮发面夹馍
今天我推荐一款我家常吃的杂粮小饼。用精细玉米面、小米面和白面烙制而成,小饼发面,用水煎的烙制方法,烙熟后可以直接吃,而我的吃法都是当夹馍吃,就是烙熟后夹上自己喜欢的任何酱类或者蔬菜肉类。 总觉得杂粮和酱类最匹配,所以我一般都会做肉酱或者鸡蛋酱来夹馍,做好后的小饼宣软焦香,夹上炸酱,咬一口真的是享受
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步骤1/14
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白面、小米面、玉米面备好 ,比例可以随个人喜好调节
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步骤2/14
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放入干酵母混合均匀
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步骤3/14
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用温水和成面团,盖好饧发
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步骤4/14
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大约1小时,面饧发好
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步骤5/14
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发好的面团取出排气后分成小面剂子,大小自定,我做的大约有60克一个,揉圆
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步骤6/14
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直接用手拍成1厘米厚的小饼
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步骤7/14
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平底锅放油,小饼蘸油放好推至一边
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步骤8/14
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依次摆满锅,小火煎
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步骤9/14
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把小饼煎两面金黄,倒入开水,水量到饼的一半高度
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步骤10/14
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盖好,中火煎约5分钟
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步骤11/14
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开锅,调小火,在把水煎干,记得两面翻动,两面的水都煎干
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步骤12/14
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做一碗自己喜欢的鸡蛋酱或者肉酱,我做的鸡蛋酱,(喜欢吃可以看我之前的话题有做法)
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步骤13/14
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做好的小饼片开,夹入炸酱即可
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最后一步
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好吃哦
用水煎的方法能让饼熟的透而快,同时外皮焦而不硬,非常适合做夹馍吃。
可以夹入自己喜欢的任何肉类、蔬菜、酱等。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-31
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