卤金钱腱
夏天终于来啦!无尽的刷夜!无尽的宵夜!无尽的啤酒! 是不是吃腻了花生、烧烤、小龙虾?卤好一条Q弹金钱腱陪你, 想学吗?来来来!往下看!
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步骤1/8
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金钱腱洗净下锅,加入冷水,水量没过金钱腱。放入姜片、葱段。
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步骤2/8
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大火煮至金钱腱中的血水完全析出后,再保持沸腾五分钟。
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步骤3/8
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捞出后用冷水冲洗,再用冰水浸泡一小会,金钱腱卤好后会更加Q弹。
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步骤4/8
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准备好的生抽、老抽和料酒,用一个固定的瓷勺计量,方便你了解自己的口味咸淡。
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步骤5/8
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将金钱腱再次入锅,炖锅中倒入没过金钱腱的清水,依次放料。根据你的口味再适当加入盐、冰糖与干辣椒,卤汁一定要尝起来比你的口味略咸,卤好的牛肉才会足够入味。
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步骤6/8
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大火烧开后转中小火炖煮60分钟。当筷子可以扎透牛肉时,表示卤制完成。
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步骤7/8
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卤制好的金钱腱在汤汁中浸泡8小时入味,冷藏食用,风味更佳。
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最后一步
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准备好啤酒,吃起来!
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发布于 2018-08-31
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