鲜奶油蜜桃派
一道应季的美味甜点。 如今新鲜的桃子开始大量上市,喜欢烘焙的你,是不是想尝试一下鲜美水蜜桃做成甜点的感觉?来做这款蜜桃派吧! 清新的蜜桃香味,与酥脆的派皮、酥粒融合,别样风味!
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步骤1/15
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派皮制作:黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。
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步骤2/15
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混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
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步骤3/15
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在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟。
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步骤4/15
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把松弛好的面团擀成薄片。
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步骤5/15
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将擀好的薄片放进8寸的蛋糕模里,并压平整。
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步骤6/15
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酥粒制作:把软化的黄油、细砂糖、红糖、低筋面粉混合在一起。
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步骤7/15
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用手把所有材料搓匀,搓成细碎、均匀的颗粒即成酥粒。
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步骤8/15
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鲜奶油蜜桃馅制作:鲜桃去核去皮以后,切成小丁。
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步骤9/15
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淡奶油、细砂糖、玉米淀粉混合并用打蛋器搅拌均匀。
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步骤10/15
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倒入打散的鸡蛋,再倒入香草精,搅拌均匀。
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步骤11/15
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把切成丁的桃肉倒进搅拌好的混合物中,拌匀即可。
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步骤12/15
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鲜奶油蜜桃派的制作:在派皮底部用小叉子插上一些小孔,防止派皮在烤的时候鼓起来,把鲜奶油蜜桃馅倒进派皮里。
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步骤13/15
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在派馅的表面均匀洒满酥粒。
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步骤14/15
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把蛋糕模放进烤盘,烤盘放入预热好的烤箱,上下火200℃烤40分钟左右,直到派馅完全凝固。待派稍微冷却后脱模,用刀切块以后就可以享用了。趁热食用,口感最香酥。冷藏后食用,也别有一番滋味。
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最后一步
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成品。
1、这款派制作的时候并没有使用派盘,而是使用一个八寸的圆形蛋糕模代替了派盘。这也告诉我们,其实在烘焙的时候,并不一定非要使用特定的工具才可以制作特定的西点,很多时候都可以灵活掌握。就如同制作pizza不一定需要pizza盘一样。
2、桃子去皮的小技巧:将桃浸泡在沸水里10-20秒。待桃皮发白的时候取出来,即可轻松去皮。直接削皮也可以~
3、要挑选坚硬的桃来制作这款派,不要使用已经发软的桃哈。建议选择不粘核的品种,方便去核。
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发布于 2018-08-31
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