家常版贵州酸汤鱼
暑假去了趟贵州游玩,一路山山水水美不胜收,各路贵州特色小吃好吃的停不下来……唯一遗憾的是老是觉得没有找到贵州最出名的酸汤鱼一饱口福,吃了两次都觉得不好吃,于是失望之下决定回到家必自己亲手做一做,方了遗憾!
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步骤1/10
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所有食材备好,江团切连刀块,中间不要切断,泡椒泡姜切碎末,豆腐手掰成块,葱切段,番茄切块,金针菇洗净备用
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步骤2/10
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贵州特色红酸汤倒出200克备用
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步骤3/10
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炒锅倒入少许菜籽油,加入猪油烧至八成热下葱头,姜片,蒜末爆香
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步骤4/10
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下泡姜泡椒末炒香
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步骤5/10
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加入番茄块翻炒,至番茄软烂汤汁溢出
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步骤6/10
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加入红酸汤汁炒香变成好看的西瓜红色
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步骤7/10
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加入适量清水,盖上盖子大火转中火烧开,酸汤鱼底料就做好了
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步骤8/10
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汤汁烧开后下豆腐、鱼,注意汤汁淹过鱼身,煮沸后中火10分钟左右
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步骤9/10
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最后加入金针菇煮熟,起锅加上葱段即成。
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最后一步
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鲜香酸爽微辣,特别开胃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-31
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