桃山皮月饼丨俘获男、女神芳心的魔力桃山皮月饼
桃山皮起源于日本桃山，采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料秘制调配而成，口感以细腻而闻名于世。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼饼皮的传统。此款桃山皮全部食材工具，推荐TB店铺：三个橙子烘焙
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步骤1/15
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将流心馅倒入玻璃碗内，放入冰箱冷冻。
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分皮20g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
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步骤3/15
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分内馅25g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
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步骤4/15
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取一内馅，按扁，四周薄中间厚，放至虎口处，捏成杯子状
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步骤5/15
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加入冷冻好的5-6g的流心馅，立即收口，搓圆
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步骤6/15
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取一饼皮按扁，放入内陷，倒扣、旋转、包馅，收口
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步骤7/15
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搓成圆柱状
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步骤8/15
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用模具按压，即可冷藏食用
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步骤9/15
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烤制食用：分皮20g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
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步骤10/15
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分内馅30g/个，搓圆备用，封上保鲜膜
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步骤11/15
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将桃山皮柔软后， 捏成圆片。将馅料放到桃山皮中间。慢慢的把馅料包好收口。
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步骤12/15
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搓成圆柱状，用模具按压
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步骤13/15
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烤箱预热10分钟，上下温度：160度
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步骤14/15
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用毛刷沾少量水在月饼表面轻轻刷一层
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最后一步
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放入烤箱160度高温烘烤，12-15分钟，烤好回油三天口感最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-31
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