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陕西肉夹馍

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鑫雨霏霏

陕西肉夹馍，明明是馍夹肉，怎么叫成了肉夹馍? 据说，以前人穷，过年杀猪宰羊才能吃上肉，好容易吃上肉，用陕西话读，馍夹肉就成了没夹肉，这咋成，就换个顺序，叫肉夹馍，这也显得特阔气，肉感觉好多。 陕西人在外，最想念的家乡饭非口齿留香的肉夹模莫属，肉和馍完美结合，肥而不腻，吃一口，魂都没了。 最好吃的肉夹模，就在你的记忆力，在你某年某月路过的一条小街上，在妈妈的手上。 肉夹模皮酥肉香，每家制作都有自己的小秘密，放的东西不一样，口味还是不同的。
食材清单 加入采购清单
中筋面粉 500g
、
水 适量
、
酵母 5g
、
花椒叶 1小把
、
五花肉 1000g
、
炖猪肉调料包 1袋
、
姜 1块
、
葱 1根
、
料酒 适量
、
水 适量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1我用的炖猪肉调料包里面有十几种调料，一小包可以炖1公斤肉，炖的肉特别香。没有可以自行放桂皮，香叶，花椒，大料，丁香，干姜，肉桂，小茴香，陈皮，肉蔻等。 2烙饼可以不放油，烙到烙到半熟，再用烤箱烤烤外面脆，里面软， 3想吃硬的馍，少放酵母，稍发即烙。想吃喧软面发的大一些再烙。 4肉要选肥三瘦七最合适，肥肉吃了不腻口，瘦肉不柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-31

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