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巧克力咖啡慕斯

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路过的小酒窝_
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巧克力蛋糕：黑巧克力 150g
、
黄油 110g
、
鸡蛋 3个
、
可可粉 10g
、
细砂糖 60g
、
盐 2g
、
咖啡慕斯：蛋黄 2个
、
玉米淀粉 12g
、
细砂糖 60g
、
咖啡 5g
、
牛奶 160g
、
淡奶油 200g
、
吉利丁片 1片
、
香草精 1小勺
、
表面装饰：可可粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1、 蛋糕体的制作可以是海绵蛋糕，也可以根据自己的喜好做成磅蛋糕or戚风蛋糕，都可以的喔 2、 可可粉一定要用热水的哦，冷水的话冲不开可可粉，会有颗粒，咖啡粉亦是如此；此外，还要注意的就是冲好的咖啡一定要过滤！过滤！过滤！不然的话蛋糕的口感不会细腻，有颗粒感，还会很苦 3、 慕斯圈的底部一定要用锡纸，制作好的慕斯蛋糕表面要加盖保鲜膜再放入冰箱冷藏，避免冰箱中的水低落在蛋糕上影响美观 4、 蛋糕的装饰可以随自己的喜好进行装饰。 5、 食谱用量及烤箱温度仅供参考，请根据自家的面粉，烤箱品牌酌情使用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-30

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