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迷你汉堡的做法

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迷你汉堡

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家有萌宝的宝妈们制作这款哄娃美食，宝宝们一定会喜欢的！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

鸡蛋 40g

、

冰牛奶 125g

、

酵母粉 3g

、

砂糖 25g

、

盐 2.5g

、

黄油 15g

、

黑芝麻适量

、

汉堡配料：牛肉馅 250g

、

西红柿适量

、

芝士片 3片

、

千岛酱适量

、

生菜适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
后油法揉面至薄膜即可。夏天食材全部提前冷藏以免酵母粉在没揉好前发酵。面团温度控制在26度左右。
步骤2/14 点击查看大图
室温发酵至2倍大，夏季大约40多分钟，手指粘面粉戳洞不回缩塌陷发酵完成。
步骤3/14 点击查看大图
取出排气后分成12份。
步骤4/14 点击查看大图
码放在学厨12连模中。
步骤5/14 点击查看大图
烤箱不插电，放碗热水，二次发酵至满模。
步骤6/14 点击查看大图
取出刷薄薄一层蛋液，撒上黑芝麻。
步骤7/14 点击查看大图
烤箱预热，180度15分钟左右。温度和时间自行调整。上色满意盖锡纸以免大黑脸。
步骤8/14 点击查看大图
出炉立即倒扣脱模在烤网上晒凉。
步骤9/14 点击查看大图
面包从中间切开。
步骤10/14 点击查看大图
牛肉馅依自己口味调味，在平底锅中煎熟。大小和面包一致。
步骤11/14 点击查看大图
芝士片一切为四。
步骤12/14 点击查看大图
依自己喜好组装汉堡。用牙签或水果签固定一下以免汉堡太厚倒塌。
步骤13/14 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-29

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