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糯米藜麦蒸排骨的做法

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糯米藜麦蒸排骨

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提前一夜腌制的小排非常入味，虽然还是吃肉，但蒸制的相对清淡，藜麦的添加也使这道菜显得更健康一些。

食材清单加入采购清单

小排 1000g

、

糯米 100g

、

藜麦 20g

、

姜 10g

、

料酒 2汤匙

、

玫瑰乳腐 1块

、

生抽 1汤匙

、

蚝油 2汤匙

、

糖 2小勺

、

荷叶 1张

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
小排水里浸泡个一、二小时，出出血水
步骤2/21 点击查看大图
然后洗净、沥干水分
步骤3/21 点击查看大图
容器中放入切成小块的生姜
步骤4/21 点击查看大图
2汤匙料酒
步骤5/21 点击查看大图
一块玫瑰乳腐（有汁水的话最好也倒一汤匙进去）
步骤6/21 点击查看大图
1汤匙生抽
步骤7/21 点击查看大图
2汤匙蚝油
步骤8/21 点击查看大图
2小勺的糖
步骤9/21 点击查看大图
把乳腐压碎，搅拌均匀
步骤10/21 点击查看大图
随后把沥干水分的小排倒入，抓拌均匀（为了能入味，最起码腌制4、5小时，我一般都是前一天晚上腌好第二天吃）
步骤11/21 点击查看大图
提前3小时把藜麦和糯米淘洗干净
步骤12/21 点击查看大图
然后浸泡
步骤13/21 点击查看大图
蒸蒸前半小时把荷叶泡软
步骤14/21 点击查看大图
放入蒸笼里（没有蒸笼用盘子也可以）
步骤15/21 点击查看大图
腌制完成的小排放入糯米藜麦中，用手稍稍按压，使米粒能更好的包裹住小排
步骤16/21 点击查看大图
放入蒸笼
步骤17/21 点击查看大图
中大火，一小时（记得在蒸笼上盖个盘子，以防水蒸气滴进去）
步骤18/21 点击查看大图
打开盖，有股淡淡的荷叶清香，还可以撒上葱花点缀一下
步骤19/21 点击查看大图
完成
步骤20/21 点击查看大图
完成
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

家中没有荷叶的可以省略，荷叶只是为了增加点清香。藜麦有股特别的香气，口感也有点沙拉沙拉的，不喜欢那股味道和口感的，也可以直接用糯米。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-29

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