蒜蓉蒸罗氏虾
第一次吃罗氏虾是在一家湘菜馆，虾很大只，虾壳很薄，虾肉鲜嫩，味道极其鲜美。最近发现附近的超市里有卖，于是买了一些回来做清蒸虾。清蒸菜营养好，易消化，既保留了菜肴的原汁原味，也能带出食物天然朴素的新鲜味道，最关键的是，清蒸菜是无油烟烹饪，既健康又能保证厨房清洁，所以罗氏虾做清蒸菜是最合适不过了。罗氏虾的蛋白质含量非常高，并且富含磷、钙，特别适合小孩、孕妇、体质虚弱的人食用。清蒸罗氏虾制作方法简单快手，而且自己做比去外面吃划算多了，外面吃一份要80多元，还吃不到几个虾，全是配料，如果自己做的话，80多元就可以买回一斤多的罗氏虾，可以美美地吃上一顿了。我今天做的这道蒜蓉蒸罗氏虾是用蒸汽烤箱做的，只花了6分钟的蒸制时间，罗氏虾就蒸好了。喜欢吃虾的小伙伴们赶紧学起来吧！
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步骤1/12
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首先将罗氏虾洗净后剪去虾须，从头至尾剪开，把胃剔除。
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步骤2/12
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用刀背在虾身上轻剁几下。
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步骤3/12
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然后将处理好的罗氏虾整齐地码入盘子里。
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步骤4/12
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开始准备配料，将大蒜拍扁去皮后剁碎，小米椒洗净去皮后剁碎,，香菜洗净去根后切小段。
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步骤5/12
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锅里倒入适量油，油温四成热时倒入蒜蓉，小火煸至微黄后加入小米椒继续煸香。
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步骤6/12
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然后倒入1大勺蒸鱼豉油和1小勺蚝油，搅匀一下，盛入碗里备用。
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步骤7/12
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接着将熬好的蒜蓉辣椒酱汁均匀地淋在罗氏虾上。
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步骤8/12
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长帝蒸烤箱设置'纯蒸'模式，温度调到110度，时间设置为6分钟，将装了罗氏虾的盘子放入到蒸烤箱里，开始蒸制。
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步骤9/12
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6分钟后关闭蒸烤箱，取出蒸熟的罗氏虾。
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步骤10/12
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在虾的最中间铺上香菜点缀一下，营养美味的蒜蓉蒸罗氏虾就完成了。
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步骤11/12
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赶紧趁热吃哦！
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最后一步
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诱人不？
1，清蒸的虾一定要选用新鲜的的虾，口感更好。
2，开过背的虾很容易蒸熟，如果蒸的时间太长了，肉质变老影响口感。
3，蒜蓉要炒到金黄色，香味才会出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-29
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