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虾仁炒葫芦

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葫芦的口感跟西葫芦有些相似，都是先爽脆后细嫩，但是葫芦要更脆上一些。所以也没有西葫芦那么容易软烂，总要翻炒上一阵儿才能变得透明，脆生的口感也能留存的更多。

食材清单加入采购清单

葫芦 1个

、

虾干 50克

、

黄酒 15克

、

蒜 5克

、

葱 5克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
葫芦去皮切条。
步骤2/6 点击查看大图
虾干提前用温水泡软，加1大勺黄酒，搅拌均匀。浸泡10分钟，去去腥味。也可以用料酒和小虾米来代替。
步骤3/6 点击查看大图
炒锅倒油烧热，爆香葱蒜末，再放入虾干炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
接着放入葫芦条，炒到半熟后加盐调味，继续翻炒均匀。
步骤5/6 点击查看大图
炒到葫芦快透明的时候可以再加一点水，这样炒出来的葫芦清甜会更明显。
最后一步点击查看大图
等水完全收干，葫芦透明了就可以出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-29

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