做一道带饭神菜麻婆茄子
软烂茄子吸满麻辣酱汁,鲜辣微麻就是够味儿!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
准备姜末,蒜末葱花和新鲜猪绞肉,茄子去蒂后切滚刀块。
-
步骤2/5
点击查看大图
茄子块加入生粉15g,轻轻翻动均匀裹上生粉。
-
步骤3/5
点击查看大图
待油温升至3成热约90℃时放入茄子块,煎2分钟至表面微微金黄。
-
步骤4/5
点击查看大图
热锅冷油,将郫县豆瓣酱30g小火炒出红油,加入辣椒酱20g,中火翻炒。放入猪绞肉,中火炒至变色。加水100g煮开后放入炸好的茄子。
-
最后一步
点击查看大图
用花椒粉1g、辣椒粉1g、糖2g调味,煮至卤汁粘稠,加入蒜末、姜末拌炒均匀。
1、茄子切完后可以放在水中浸泡,这样不容易氧化变黑。
2、裹好生粉的茄子立刻下锅,这样生粉不会被水吸收掉。
3、裹上生粉煎茄子,可以让茄子吃起来有外焦里嫩的口感。
本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-29
麻婆茄子的其他做法
麻婆茄子的相关分类
麻婆茄子的相关推荐
-
正宗台式咖喱鸡便当,懒人带饭法宝!
38604人看过 -
在家就能做的招牌料理❗️❗️照烧鸡腿饭
192993人看过 -
阳春面(含自制面条)
6513235人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5515584人看过 -
虾仁炒西兰花
7362996人看过 -
【宝宝辅食】时蔬牛肉粒
399374人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80238437人看过 -
升级版麻婆茄子
48462人看过 -
家常鸡蛋饼(五分钟搞定营养健康早餐,上班族必学)
5262815人看过 -
孜然杏鲍菇
4518838人看过 -
五彩肉丁炒饭,鲜香好吃适合带饭!#本周热榜#
37168人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26699099人看过