做一道带饭神菜麻婆茄子
软烂茄子吸满麻辣酱汁,鲜辣微麻就是够味儿!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
准备姜末,蒜末葱花和新鲜猪绞肉,茄子去蒂后切滚刀块。
-
步骤2/5
点击查看大图
茄子块加入生粉15g,轻轻翻动均匀裹上生粉。
-
步骤3/5
点击查看大图
待油温升至3成热约90℃时放入茄子块,煎2分钟至表面微微金黄。
-
步骤4/5
点击查看大图
热锅冷油,将郫县豆瓣酱30g小火炒出红油,加入辣椒酱20g,中火翻炒。放入猪绞肉,中火炒至变色。加水100g煮开后放入炸好的茄子。
-
最后一步
点击查看大图
用花椒粉1g、辣椒粉1g、糖2g调味,煮至卤汁粘稠,加入蒜末、姜末拌炒均匀。
1、茄子切完后可以放在水中浸泡,这样不容易氧化变黑。
2、裹好生粉的茄子立刻下锅,这样生粉不会被水吸收掉。
3、裹上生粉煎茄子,可以让茄子吃起来有外焦里嫩的口感。
本食谱内容及图片均为微体兔所有,未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-29
麻婆茄子的其他做法
麻婆茄子的相关分类
麻婆茄子的相关推荐
-
鱼香茄子
49113225人看过 -
虾仁炒西兰花
7350870人看过 -
地三鲜
34979384人看过 -
五彩肉丁炒饭,鲜香好吃适合带饭!#本周热榜#
37069人看过 -
菜圃煎鸡蛋-带饭族
32593人看过 -
上班族带饭必备-香肠饭
169153人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5498690人看过 -
#一道菜表白豆果美食#连吃三碗的玉米排骨汤
27871796人看过 -
开胃下饭菜,巨好吃的家常鱼香茄子煲
80219937人看过 -
#换着花样吃早餐#茄子炖土豆
2269935人看过 -
带饭必备 麻婆豆腐
145761人看过 -
麻婆茄子
4049人看过