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香菌豆豉花生酱的做法

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香菌豆豉花生酱

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上周在赤水古镇买的特产竹丝菌和辣椒面。拌饭拌面，美味又卫生。

食材清单加入采购清单

干竹丝菌 100g

、

豆豉 100g

、

花生仁 100g

、

芝麻 20g

、

食用油 250g

、

辣椒面 50g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
竹丝菌用温水浸泡15分钟，挤干水分，再泡10分钟，挤干待用。
步骤2/8 点击查看大图
芝麻淘洗干净，用文火炒到变黄出香味。
步骤3/8 点击查看大图
花生仁淘洗干净，用冷油入锅，炒香。
步骤4/8 点击查看大图
将剩下的油下锅，将竹丝菌下锅翻炒，加入适量的盐，继续炒到竹丝菌变色，完全没有水分为止。
步骤5/8 点击查看大图
加入豆豉继续炒到豆豉成颗粒状。
步骤6/8 点击查看大图
加入花生米继续炒香。
步骤7/8 点击查看大图
将火关掉，加入辣椒面炒匀。最后撒上芝麻。
最后一步点击查看大图
美味香浓的香菌豆豉花生酱做好了。拌饭拌面都好吃。

小贴士

也可以用其它食用菌试试。盐和辣椒面按自己的喜好决定放多少。菌子和豆豉，一定要炒干水分。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-28

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