黑蒜！孙俪娘娘DIY给邓超吃的保健品

Name: 黑蒜！孙俪娘娘DIY给邓超吃的保健品
Ingredients: 独头蒜 5斤

浏览 11350 · 收藏 85

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

第一次知道黑蒜是在电视上无意间看到的，然后因为好奇心，我打开了这扇奇妙的养生大门～知道了黑蒜的功效开始在某宝上购买黑蒜吃，但是据说会有些黑商为了节省时间和成本会用化学熏制，吃着也不放心～然后又在邓超的微博看到孙俪娘娘在做！大家都知道孙俪是养生大咖，平时很注重保养身体，效仿娘娘，我也开始了DIY黑蒜之旅～自己动手，安全卫生，吃着放心～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

独头蒜 5斤

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
为大家介绍一下黑蒜～黑蒜是大蒜经过长时间的发酵和熟成，色泽上由白变黑，蛋白质转化成18种对人体有益的氨基酸，碳水化合物转化为果糖，其抗氧化、抗酸化功效也提高数十倍，保键功能提高30倍。黑蒜的保健功能有好多好多，比如调理、预防糖尿病，预防心脑血管疾病，保护肝脏，补肾等等等等......但我最看重的是黑蒜提高免疫力，抑制细胞癌变！黑蒜能够阻断致癌物质——亚硝胺的合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用。硒元素的抗氧化能力很高，可以防止细胞过度氧化，保护细胞膜增加免疫力，抑制癌变。好了，话不多说，我们来看步骤吧～
步骤2/12 点击查看大图
首先，选蒜！左边的大个子蒜是超市卖的南方蒜，我买的是我们北方的本地蒜，个子小一点，发酵时间短一点。也可以选择多瓣蒜。
步骤3/12 点击查看大图
一次大概用五斤左右，挑蒜的时候一定要仔细，不要有一点伤的，因为我们后期发酵，受伤的蒜有细菌繁殖。
步骤4/12 点击查看大图
去头去尾，扒掉最外面的一层脏脏的皮，切记不要用水洗，如果很脏必须要用水洗了也一定要晒干。
步骤5/12 点击查看大图
把处理好的蒜装满，不要有空隙。
步骤6/12 点击查看大图
装到发酵机里。黑蒜发酵机就是个电饭锅，如果不想特意买个机器，可以用电饭煲来做。在电饭煲周围用瓦楞纸垫好，选择保温键就好。
步骤7/12 点击查看大图
发酵机选择独头蒜、12天。开始发酵。
步骤8/12 点击查看大图
发酵6天以后，打开盖子检查一下发酵的效果。（不要把蒸汽水弄到蒜里面！）外面已经黑了，但是里面还是棕色的比较湿软，还需要继续发酵。
步骤9/12 点击查看大图
12天的时候就都发酵好了。中间和边上有几颗黑了是因为中间开盖子看的时候弄上水了☹️。
步骤10/12 点击查看大图
选择烘干功能再烘干24小时。烘干的时候盖子虚掩就可以了。
步骤11/12 点击查看大图
当当当～做好啦！每天早晨2颗，晚上2颗。酸甜软糯，很好吃。
最后一步点击查看大图
这是邓爷爷的微博