红糖凉虾|清凉养生
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
大米洗净,加水浸泡5小时以上
-
步骤2/9
点击查看大图
取5g食用生石灰,兑100g的水,搅拌后静置分层后续只取上层的澄清石灰水部分使用
-
步骤3/9
点击查看大图
浸泡好的大米沥干水,重新加入175g水,用搅拌机打成米浆
-
步骤4/9
点击查看大图
米浆需要打至顺滑无颗粒,再加入25g的葛粉搅拌均匀
-
步骤5/9
点击查看大图
锅内倒入300g水,煮沸后转中小火,缓缓倒入打好的米浆,搅拌均匀
-
步骤6/9
点击查看大图
当米浆煮至微微透明时(约3分钟),分三次倒入上层的澄清石灰水并搅拌均匀煮10-15分钟,期间需不停搅拌避免糊底
-
步骤7/9
点击查看大图
将煮好的米浆倒在漏网上,下面用一盆凉白开水接着米浆通过漏网滴落在水中,形成一颗颗的小虾状
-
步骤8/9
点击查看大图
取红糖和白糖,加500g水煮成红糖水
-
最后一步
点击查看大图
将凉虾舀进碗里,根据个人喜好的甜度加入红糖水搅匀即可也可加入葡萄干、坚果碎、桂花等增添风味
1、米浆过滤一次,若有剩余米碎,再兑部分米浆打多一次。米粒要全部打碎不能倒掉,米浆浓度不足会导致成品过稀无法凝结
加入葛粉口感会稍微Q弹一点,如无可以不加
2、怕米浆糊底,可以选择用不沾锅来煮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-28
红糖凉虾的相关分类
红糖凉虾的相关推荐
-
凉虾
549580人看过 -
#夏日开胃餐#红豆凉虾
181005人看过 -
四川特色凉虾
119250人看过 -
【凉虾】
313488人看过 -
凉虾
389034人看过 -
#嗨fun暑假#凉虾就这样简单
171911人看过 -
日食记 | 咸甜凉虾
500491人看过 -
#本周热榜#夏日凉虾
55568人看过 -
红糖凉虾
77400人看过 -
凉虾
96435人看过 -
#本周热榜#自制凉虾,简单又好吃
31517人看过 -
重庆凉虾
76247人看过