Hello Kitty猫一家人----卡通包子（豆沙馅）

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1.目前上海夏天，室内温度33度左右，我今天空调房25度做，其次也是用冰牛奶和面，这样可以很好控制面团温度。 2.我是厨师机和面，我的厨师机一共5档，我用3档和面15min即可，不过这个是根据你家的机器或你手揉力度决定。 3.我用的竹蒸笼。24cm的，然后蒸馒头的方法是“冷水上锅，大火煮开后转中火一共15min（这个时间是50g面团左右的馒头我会根据面团大小稍微调节时间）”记得关火后焖2min再开盖！！！

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 150g

、

冰牛奶 82g

、

干酵母 1.5

、

玉米油 3g

、

细砂糖 10g

、

南瓜粉、竹炭粉、红曲粉适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
中筋面粉+干酵母+冰牛奶+玉米油+细砂糖揉成一个无敌光滑面团，取15g白面团+南瓜粉=黄色面团、10g白面团+竹炭粉=黑色面团、10g白面团+多一点红曲粉=红色面团、5g白面团+一点点红曲粉=粉红面团、剩下就是白色待用
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白面团留20g待用，其他平均分成5份，滚圆
步骤3/16 点击查看大图
面团状态如图，像拨壳的鸡蛋，超级光滑白嫩，不能有斑点，或者坑坑洼洼
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包入馅料
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收口后接口朝下，整形成椭圆形
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刚刚留下来的20g面团平均分5份，搓圆后，然后整形成橄榄状
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剪刀一分为二，黏在刚刚包入馅料的椭圆面团上
步骤8/16 点击查看大图
耳朵粘合时稍微抹点水粘合比较牢固
步骤9/16 点击查看大图
黄色面团搓成椭圆形，做Kitty鼻子
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黑色面团也是椭圆形，做眼睛。粉色面团椭圆形，做腮红
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黑色面团搓成细条条，一边三根胡子
步骤12/16 点击查看大图
【老爷胡子做法】黑色面团搓成水滴状，轻轻压扁。即可
步骤13/16 点击查看大图
【蝴蝶结做法】分别是3个小球球，颜色自己喜欢哦！大概2g左右一个球球
步骤14/16 点击查看大图
左右用刮板压一下，如图，然后黏在一起
步骤15/16 点击查看大图
在摆放蝴蝶结的地方刷点水，蝴蝶结黏上去，其他小花之类的装饰都是自己喜欢啦
最后一步点击查看大图
室温放置15min，冷水上锅，大火煮开后转中火，15min后关火，焖2min开盖子