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台风天的卤肉饭「厨娘物语」

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嗨，我是小鹿！前几天的上海陷入了台风季，走了又来没完没了，还一直在下暴雨，整个人都闷闷的，心情也不美丽~ 这时候突然很馋有很多肉肉的卤肉饭，热腾腾的白米饭上铺着满满软而不烂的卤肉和香浓的汤汁，有肉有菜还冒着热气，看着窗外的暴雨，大口大口的吃肉~ 但之前点过很多外卖，基本上卤肉都好少，还不是我想要的味道，唉，那就干脆自己动手做吧~ 那今天我就来教你们做台风天的卤肉饭肥瘦相间的五花肉，入口即化，口感超棒，浓郁的肉汁浸入米饭中，好吃又不腻，一口下去台风天的烦闷通通都不见啦~ 步骤和食材都不复杂，在家就能轻松搞定，自己做不仅分量大还好吃，只需耐心一点就能做出专属自己的卤肉饭，既能治愈你烦闷的心情还能满足你的胃，一起来看看吧~

食材清单加入采购清单

米 200g

、

五花肉 300g

、

洋葱 200g

、

香菇 3个

、

姜

、

葱

、

八角

、

水煮蛋 1个

、

青菜 3棵

、

黑芝麻

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
首先我们做一锅米饭~200g米淘洗干净，放入电饭煲选择煮饭。
步骤2/21 点击查看大图
首先我们做一锅米饭~200g米淘洗干净，放入电饭煲选择煮饭。
步骤3/21 点击查看大图
200g洋葱，300g五花肉，3个香菇均匀切丁，装盘备用。（五花肉可以冷冻一会再切，比较好切）
步骤4/21 点击查看大图
200g洋葱，300g五花肉，3个香菇均匀切丁，装盘备用。（五花肉可以冷冻一会再切，比较好切）
步骤5/21 点击查看大图
锅内倒入100ml食用油，放入洋葱丁小火炸至酥脆，捞出备用。
步骤6/21 点击查看大图
锅内倒入100ml食用油，放入洋葱丁小火炸至酥脆，捞出备用。
步骤7/21 点击查看大图
倒出多余的油，留一些油在锅里炒五花肉用~
步骤8/21 点击查看大图
放入五花肉丁炒香，放入3片姜，炒至五花肉表面金黄。
步骤9/21 点击查看大图
放入香菇丁，洋葱酥翻炒均匀。
步骤10/21 点击查看大图
倒入10ml生抽、5ml老抽、10ml料理米酒、30g冰糖、2个八角翻炒均匀。
步骤11/21 点击查看大图
倒入10ml生抽、5ml老抽、10ml料理米酒、30g冰糖、2个八角翻炒均匀。
步骤12/21 点击查看大图
倒入1L热水、1个葱结、1个水煮蛋，转小火加盖焖煮40分钟，期间给鸡蛋翻个面~
步骤13/21 点击查看大图
倒入1L热水、1个葱结、1个水煮蛋，转小火加盖焖煮40分钟，期间给鸡蛋翻个面~
步骤14/21 点击查看大图
然后就可以开盖，大火收汁啦，夹出葱结、香料，尝尝味道如果不够咸可以加一些些盐。
步骤15/21 点击查看大图
然后就可以开盖，大火收汁啦，夹出葱结、香料，尝尝味道如果不够咸可以加一些些盐。
步骤16/21 点击查看大图
盛1碗米饭倒扣装盘，装饰一些黑芝麻，浇上卤肉。
步骤17/21 点击查看大图
盛1碗米饭倒扣装盘，装饰一些黑芝麻，浇上卤肉。
步骤18/21 点击查看大图
烫一些青菜放在旁边，煮好的卤蛋对半切开，放入盘中。
步骤19/21 点击查看大图
烫一些青菜放在旁边，煮好的卤蛋对半切开，放入盘中。
步骤20/21 点击查看大图
台风天的卤肉饭就做好啦，开吃吧~
最后一步点击查看大图
台风天的卤肉饭就做好啦，开吃吧~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-28

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