百花蒸豆腐
酿菜有心,所谓酿就是取荤素两种不相干的食材,用素味做盅,荤菜做馅,一起烧制。二者的结合在烈火炙烤间可以产生很多奇妙的反应,碰撞出独一无二的火花来,荤素交融的滋味,也只有在酿菜里才能感受得淋漓尽致。
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步骤1/8
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豆腐切成四方的小块,彩椒、胡萝卜、小葱切碎。
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步骤2/8
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用小勺在豆腐中心挖个小洞,一定要温柔点慢慢挖,别挖的太深,很容易漏底哦。
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步骤3/8
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接着把虾仁用刀背拍碎,剁成虾泥,可以不用剁的太碎,有点颗粒感会更好吃。
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步骤4/8
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虾泥加入盐、白胡椒、玉米淀粉,用筷子搅拌上劲。
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步骤5/8
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把虾泥塞到豆腐里,可以不用抹平,稍微突出来一点更好看。
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步骤6/8
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处理好之后放到水开了的蒸锅里,大火蒸10分钟。
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步骤7/8
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蒸豆腐的时候我们来调个芡汁,小锅子里加入1大勺白糖、2大勺生抽、1小勺香油和2大勺水淀粉,大火烧开,等酱汁浓稠了就关火。
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最后一步
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最后把酱汁淋在豆腐上,点缀上彩椒碎、胡萝卜碎和小葱碎就可以啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-28
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