黑芝麻核桃花生酥饼

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油酥：

、

低筋面粉200克

、

黄油120克

、

水油皮

、

面粉300克

、

黄油80克

、

白砂糖30克

、

热水适量

、

馅：

、

面粉200克

、

黑芝麻60克

、

花椒粉16克

、

盐4克

、

花生碎40克

、

核桃5个

、

白砂糖80克

、

玉米油100克

、

点缀表面

、

蛋黄2个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来个材料大合照
步骤2/13 点击查看大图
先将材料中的【油酥】混合，用手揉成团，揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟
步骤3/13 点击查看大图
再将材料【水油皮】中的面粉、黄油、糖混合，渐渐少量加热水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟
步骤4/13 点击查看大图
把【制馅】里面的面粉放锅里，小火炒至微黄，盛起来待用，然后花生，核桃、芝麻也小火炒香，（忘记拍照了）花生和核桃用擀面杖擀碎
步骤5/13 点击查看大图
然后把炒好的面粉，花生，核桃，芝麻和油，糖混合揉成团【这里面的玉米油酌情加，加到可以揉成团即可】
步骤6/13 点击查看大图
这就是芝麻花生核桃馅的样子
步骤7/13 点击查看大图
然后把水油皮分成大小相等的小圆饼【没拍张】，油酥也是一样，分成大小相等的剂子，【我都是分成16个】，再把水油皮擀开。往里面包油酥，封口朝下，包好后的圆饼按扁。擀成牛舌状【擀的时候用力要均匀，以免破皮】，在从上往下擀，盖保鲜膜静置15分钟
步骤8/13 点击查看大图
静置15分钟后的牛舌状再次按扁，用力均匀的擀成长条【比之前更长了】，在从上到下卷起来，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤9/13 点击查看大图
把馅分成相等的16份，并且预热好烤箱，开上下火190度
步骤10/13 点击查看大图
然后把制作好的酥皮中间按下去，两端朝中间压扁，擀成中间厚。四周稍薄的圆饼，把馅包进去，封口朝下
步骤11/13 点击查看大图
这里全部包好了
步骤12/13 点击查看大图
往上面刷蛋黄液，洒上黑芝麻，烤箱开180度烤20分钟左右【具体烤烤箱的实际炉温、酥饼大小，皮的厚薄来酌情增加烤的时间】
最后一步点击查看大图
黑芝麻核桃花生酥饼就做好了