抹茶红豆酥
千金易得,知音难觅。 抹茶和红豆就如同一对知音,两者搭配散发出迷人魅力。最早把抹茶和红豆搭配在一起的人,一定是非常值得敬仰的,能让这样的知音相遇,碰撞出如此这般的美味火花!
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步骤1/24
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红花豆和红豆用清水浸泡一夜。
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步骤2/24
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红花豆和红豆放入高压锅中,加入清水,水位在1指腹位置即可,大火烧至上气,小火煮20分钟。
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步骤3/24
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将煮好的红豆倒入不粘锅中,小火翻炒至水分收干时加入砂糖和色拉油继续翻炒。
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步骤4/24
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炒至豆沙抱团,盛在碗里冷却。
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步骤5/24
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揉圆做成25g的红豆馅。
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步骤6/24
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开始做水油皮,将水油皮材料放入碗中。
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步骤7/24
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揉成面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤8/24
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油酥材料放入碗中。
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步骤9/24
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揉成面团,静置20分钟。
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步骤10/24
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将水油皮和油酥分别分割成8个小剂子。
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步骤11/24
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将水油皮包起油酥。
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步骤12/24
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包好,收口朝下。
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步骤13/24
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取一面团擀成牛舌状。
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步骤14/24
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将牛舌状面皮由上而下卷起。
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步骤15/24
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卷好的面团,盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤16/24
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再将面团擀成牛舌状。
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步骤17/24
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再次由上而下卷起。
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步骤18/24
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卷好的面团盖上保鲜膜静置20分钟。
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步骤19/24
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取一面团,中间对半切开。
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步骤20/24
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用手掌轻轻按扁,擀成圆形,包起红豆馅料,用手的虎口位置给面团收口。
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步骤21/24
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包好的抹茶红豆酥,放入预热好烤箱,180度,烘烤25分钟。
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步骤22/24
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烤好的抹茶红豆酥,外皮酥松,内馅软糯,豆香浓郁,非常好吃!
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步骤23/24
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抹茶红豆酥
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最后一步
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美味可口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-27
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