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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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菜谱由本人的厨神室友出品，几代珍传，味道鲜美，操作简单。大家可以在家中做起来。

食材清单加入采购清单

鸡胸肉 1块

、

花生米 15克

、

葱段 1段

、

干辣椒 4个

、

花椒 8-10颗

、

淀粉 1茶匙

、

糖，盐 1汤匙

、

生抽，老抽，醋，料酒各1汤匙

、

辣椒面 1茶匙

、

胡萝卜，黄瓜半根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸肉切丁，加入淀粉，半匙盐，抓匀。
步骤2/10 点击查看大图
调汁加入酱油，生抽，料酒，醋各1匙，玉米淀粉1匙，糖1.5匙，盐0.5匙，加水小半碗。
步骤3/10 点击查看大图
胡萝卜-黄瓜切丁，葱白切小段。
步骤4/10 点击查看大图
热锅凉油，加入鸡胸肉，翻炒至发白。
步骤5/10 点击查看大图
炒熟后盛出。
步骤6/10 点击查看大图
先加入胡萝卜进行翻炒，因为胡萝卜不易熟透。
步骤7/10 点击查看大图
加入小葱段，干辣椒，花椒，辣椒面儿和花生，炒香。
步骤8/10 点击查看大图
后加入炒熟的鸡肉丁，黄瓜丁与胡萝卜进行翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
将调好的汁儿，最后加入，收汁到肉眼观察汁不是很多时，临出锅前再加入少量葱段。
最后一步点击查看大图
完美出锅。

小贴士

1. 花生米根据个人喜好，可在炸胡萝卜汁前先炒香。 2.醋可选择陈醋，味道更加酸爽。 3.调汁中的淀粉可适量多加，增加粘稠感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-27

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