蒜香米酒炖鸡
我家中几乎一年四季都不断米酒,喜欢它香甜和甘醇的味道。平时我们炖鸡的时候比较常见的是料酒,啤酒等来烹饪。米酒算是个小众的做法,可是真的特别好吃,而且有了米酒,其余的调味料都省了,成品非常有滋味,色红鲜嫩。
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步骤1/11
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准备食材
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步骤2/11
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鸡剁成小块,洗净血水沥干备用
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步骤3/11
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蒜瓣轻拍,姜切片,葱打葱结
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步骤4/11
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起锅热油,加入鸡块煸炒至变色
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加入葱姜蒜炒出香味
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步骤6/11
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加入海鲜酱油翻炒上色
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步骤7/11
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倒入米酒,煮开后转小火炖20-30分钟左右至鸡肉软烂
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步骤8/11
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开盖看下上色满意吗,不满意加一点老抽调色,再加少许调味,稍加收汁即可
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步骤9/11
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来,张嘴~
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
我最后没有加老抽,颜色红彤彤的。
盐我也没额外加,海鲜酱油的咸味个人觉得正合适
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-27
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