大列巴(后酵母静止法)自留
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步骤1/5
除盐,黄油,耐高糖酵母外,全部揉成团即可,粗糙点没事
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步骤2/5
放入冰箱静止一个小时,取出,先加入盐,揉均匀后,加入黄油,揉光滑,最后加入酵母,酵母可以用温水化一下,面团湿的话就不用加水了,直接揉进面团
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步骤3/5
加上酵母十分钟后就看不见颗粒了,面团也很光滑,可以进行一次发酵了
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步骤4/5
后面步骤与大列巴相同
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最后一步
一定要用耐高糖酵母!
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发布于 2018-08-27
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