韩式辣酱烧鸭
初秋，到了贴秋的时候，给自己一个食肉的理由。可是天依然是热，油腻的吃不下。正值新鸭肥美，食鸭即贴了秋膘，又不会秋燥。
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步骤1/6
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光鸭冷水下锅，焯水后用冷水洗去血沫
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步骤2/6
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小葱两根切段，姜四片，酒渍杨梅五粒，香叶三片，冰糖适量，桂皮，白芷八角适量
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步骤3/6
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香料铺在锅底
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步骤4/6
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韩式辣酱，生抽，老抽适量。辣椒酱中加入生抽，老抽拌匀。
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步骤5/6
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将酱料抹在鸭身上，不用抹匀。(过后还要在炖)。放入电饭锅中，用万能炖炖煮30分钟。无需放水的，鸭子会出油。炖好后给鸭子翻个身，在酱汁中浸泡过夜。
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最后一步
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将浸泡过夜的鸭子移入沙煲，小火慢炖，到鸭子酥烂。如果汤汁多则大火略收干即可。
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发布于 2018-08-27
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