毛豆米烧仔鸡
小时候经常用菜卤拌饭,毛豆米烧仔鸡的卤是我最爱的拌饭卤之一。 通常我都吃毛豆,鸡的口感远远不及毛豆的口感。 毛豆吸饱了卤汁,软软的特别好吃,特别下饭。
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步骤1/7
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准备食材,毛豆洗净,鸡切块洗净,大蒜拍扁,生姜切片,小米辣切段备用。
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步骤2/7
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锅中加一点油,倒入洗净的鸡块中大火翻炒,大约翻炒2分钟。
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步骤3/7
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水分炒干,鸡油被炒出。这个时候放入拍碎的大蒜头和生姜片继续翻炒约2分钟,可以闻到蒜头的香味。
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步骤4/7
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放入小米辣碎、葱段、料酒,生抽和老抽。
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步骤5/7
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倒入热水,水没过鸡肉即可。
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步骤6/7
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水滚开后放入毛豆,中小火炖约40分钟。
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最后一步
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40分钟后撒盐,摆上香菜装盘即可,超级下饭哦,来一碗热腾腾的饭吧。
我们两个人吃一顿,切了半只童子鸡。如果一家人吃,建议一只鸡。
毛豆我买了一斤带壳的,剥完之后是盘子中的量,如果喜欢吃毛豆,用一只鸡炖的话,可以买两斤带壳毛豆。
如果喜欢辣的朋友可以再加点干辣椒,小米辣放菜里,菜不会怎么辣。
最重要的!炖完之后可以盖上锅盖焖5分钟,让毛豆充分吸收汤汁~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-27
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