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酸萝卜老鸭煲

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我最近发现了一个做鸭的法子，能够让人人都爱上这一口。整一道酸萝卜老鸭煲，当鸭肉碰上四川的酸萝卜，就是所谓的一物降一物。这两样食材放在一起煲个痛快，让它俩无比坦白地相互冲撞，穿透，绵延，就会发现“味觉密码”这种东西真的存在。

食材清单加入采购清单

鸭子 1只

、

酸萝卜 100克

、

泡椒 5个

、

泡姜 1小块

、

大蒜 3瓣

、

小葱 2根

、

冰糖 30克

、

花椒 20粒

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸭子洗净后斩成小件。大蒜拍扁、泡姜切细丝。
步骤2/6 点击查看大图
准备一锅冷水，把鸭子放进去开大火煮，等煮出血沫后把鸭肉捞出来。
步骤3/6 点击查看大图
另外准备一个汤锅，倒油烧热，放入花椒爆出香味。再放入葱段、蒜、泡姜、泡椒、酸萝卜条、冰糖，小火翻炒2分钟。
步骤4/6 点击查看大图
再倒入清水，大火烧开。
步骤5/6 点击查看大图
接着放入鸭肉，等汤汁再次烧开以后转小火，炖80分钟。
最后一步点击查看大图
起锅前加盐调味就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-27

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