酸萝卜老鸭煲
我最近发现了一个做鸭的法子,能够让人人都爱上这一口。整一道酸萝卜老鸭煲,当鸭肉碰上四川的酸萝卜,就是所谓的一物降一物。这两样食材放在一起煲个痛快,让它俩无比坦白地相互冲撞,穿透,绵延,就会发现“味觉密码”这种东西真的存在。
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步骤1/6
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鸭子洗净后斩成小件。大蒜拍扁、泡姜切细丝。
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步骤2/6
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准备一锅冷水,把鸭子放进去开大火煮,等煮出血沫后把鸭肉捞出来。
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步骤3/6
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另外准备一个汤锅,倒油烧热,放入花椒爆出香味。再放入葱段、蒜、泡姜、泡椒、酸萝卜条、冰糖,小火翻炒2分钟。
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步骤4/6
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再倒入清水,大火烧开。
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步骤5/6
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接着放入鸭肉,等汤汁再次烧开以后转小火,炖80分钟。
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最后一步
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起锅前加盐调味就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-27
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