香菇肉馅包子
我滴麻麻会做很多美食。 以前在家的时候,每当她做吃的时候我就一边帮忙打下手,她也会教我是怎么做的。 关于包子,基本都是吃她现成做好的,或者是兴起包上几个,自己还从未从头到尾完整做过。周末时光一时兴起,便动手做了一些。
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步骤1/16
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准备好所需要的材料,先把面粉和水按比例调匀。
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步骤2/16
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揉成相对比较光滑的面团,然后放置发酵十分钟,就可以先去准备馅料了。
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步骤3/16
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五花肉剁成肉沫,放入适量盐,少许生姜、蒜末。
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步骤4/16
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搅拌均匀(可以手带一次性手套,用手抓匀,这样更方便)。
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步骤5/16
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把香菇切碎,撒上少量的盐,然后用手抓匀出水待用。
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步骤6/16
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把小葱切碎备用。
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步骤7/16
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将之前切好的香菇和葱花都和肉末一起搅拌均匀,另外加入两勺生抽调味。这样一来,肉馅就做好啦。
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步骤8/16
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面粉醒的也差不多了,再稍微揉几下,平均分配成均匀的小团,或者是捏一个做一个。
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步骤9/16
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将捏出来的小面团先揉圆,然后再用掌心压扁,再用手指一点点的捏薄,尤其是边缘部分要更薄一些。
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步骤10/16
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按面团的大小在中心放入适量的馅料
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步骤11/16
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用左手托着面饼,左手大拇指按住,右手拇指拎起边上一角,按着逆时针方向一点一点的捏过去,直到重合。这样一来,一个包子的形状就做好啦(捏褶皱的时候可以稍微慢一些)!
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步骤12/16
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按上述步骤重复即可,全部做好之后还是可以放置10到20分钟。
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步骤13/16
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然后冷水下锅,放置均匀。留出一定的空间,调大火蒸10分钟,然后中小火正20分钟即可。(用了两层蒸架)
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步骤14/16
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热乎的包子就做好啦
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步骤15/16
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尝个鲜
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最后一步
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喜欢醋的朋友,还可以沾醋吃。
我选用了自发面粉(相对节约一些时间),也可以用面粉加酵母粉来做哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-27
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