姜蛋海鲜面
我朋友说这是一碗,只有浙江人才能理解的面。为什么这样说呢?只要老乡一看就知道哦!这是妇女同志们做月子要天天吃的主餐。不过平常我们也会煮的吃,就是有点罗嗦,弄得也比较少。 如果不喜欢海鲜气味的朋友,或许有点难以接受。我的一位嫁到浙江的湖北女友,月子里吃这面吃到留眼泪,后来吃的是湖里的鱼煮鱼,这个我也有点接受不了,所以说每个地方的月子餐都会有所不同。但是生姜大部分位置的人都会吃。老一辈人说吃的是去寒的。
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步骤1/20
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墨鱼干提早一晚泡水
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步骤2/20
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切条放入高压锅,倒入少许的黄酒和生姜、水煮7分钟左右
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步骤3/20
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泡发几粒香菇
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步骤4/20
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生姜洗净剁碎(最好用土姜)
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步骤5/20
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锅烧热打成小火,倒入生姜炒香
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步骤6/20
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生姜放入碗放凉,打入鸡蛋,放入少许的盐和黄酒打
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步骤7/20
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热锅冷油煎成厚的鸡蛋
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步骤8/20
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切半条咸鱼干
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步骤9/20
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肥肉切片放入锅中把油炸出来
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步骤10/20
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放入姜片,猪肝沸油中翻炒至半熟添出来。
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步骤11/20
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放入瘦肉炒香。
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步骤12/20
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放入鱼干煎至微黄
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步骤13/20
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把香菇、虾和煮好的墨鱼干放入锅中炒香
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步骤14/20
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放半勺白糖,适量的盐和黄酒炒至气味浓郁。
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步骤15/20
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倒入适量的清水
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步骤16/20
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水开火打小煮8分钟左右,把炒好的猪肝和煎好的鸡蛋倒入锅中。把葱白放入锅中。开大火烧滚。再煮4分钟左右
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步骤17/20
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把粉干放入滚汤中煮2分钟左右
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步骤18/20
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放入葱叶关火
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步骤19/20
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添入锅中
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最后一步
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粉干很容易吸水口感变差。要赶快拍完照开吃。
秋季到了螃蟹肥美的时候,放入螃蟹味道会更棒,不喜欢咸鱼可以不放。粉干也可以换成面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-27
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