糯米蛋糕
糯米蛋糕绵软好吃不黏牙，特别有嚼劲。朋友的孩子以前吃生日蛋糕只吃奶油从不吃蛋糕，自从吃了糯米蛋糕后，再不吃奶油嚷嚷着现在只吃蛋糕胚......这是一个6寸蛋糕的量与大家一起分享。
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步骤1/17
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牛奶加玉米油搅匀，乳化。
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步骤2/17
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加人粉类搅匀
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步骤3/17
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搅匀的粉有点干，没关系还没加蛋黄。
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步骤4/17
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蛋清、蛋黄分离。注意一定要分离干净蛋清里面不能有一丁点蛋黄要不然你打不发的。
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步骤5/17
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搅打均匀的蛋黄糊可以过一遍筛，保证蛋黄糊更加细腻顺滑。
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步骤6/17
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准备蛋清部分，装蛋清的盆必须无油无水，蛋清蛋黄必须分离干净。打蛋清时预热烤箱。
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步骤7/17
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蛋清中滴人几滴柠檬汁，低速打起粗泡加人三分之一的白糖。
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步骤8/17
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中高速搅打到顺滑加第二次糖。
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步骤9/17
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出现纹路加人第三次糖。
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步骤10/17
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打发好的蛋清出现清晰的纹路，有阻力。
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步骤11/17
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低速整理挤出大气泡，轻轻提起打蛋器有硬挺的小尖角即可。打蛋清时切记不要左三圈右三圈应该顺着一个方向轻轻转动打蛋盆。
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步骤12/17
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取三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊拌匀。
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步骤13/17
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拌好的蛋黄糊倒人蛋清拌匀。动作要轻、快，不然你要被气疯的。
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步骤14/17
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拌好的蛋糕糊离模具20厘米左右轻轻倒入蛋糕模，磕两下震出大气泡。人预热好的烤箱120°20分钟转150°20～25分钟。
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步骤15/17
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原谅我后面没拍图了，烤好的蛋糕出炉磕两下倒扣在烤网上晾凉，用手轻扒出模即可。
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步骤16/17
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啰啰嗦嗦说了一大堆，不知道你学会了没？
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最后一步
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好了，直接吃蛋糕吧！
烤箱温度仅作参考，依自家烤箱而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-27
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