黄油版花式小点心
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步骤1/6
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【酥皮制作】在打蛋盆中放入事先室温软化好的120克黄油,加入50克左右糖粉(自己根据口味酌量增减)和2克盐,打发至微微发白。将鸡蛋打散,分多次倒入,搅打至鸡蛋与黄油完全融合。
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步骤2/6
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将低筋面粉筛入,用橡皮刮刀拌匀,使面粉与黄油完全混合,拌到完全没有干粉的状态,酥皮面团就做好了。馅料方面,不嫌麻烦的话可以自己做,淘宝也有卖的,各种好吃的馅料都有。
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步骤3/6
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【整型及烘烤】酥皮分为35克每个,馅料心分为15克每个,均搓成球状。(配的图是我称好的酥皮,还没搓圆)
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步骤4/6
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将酥皮轻轻按压成小碗状,包入15克馅料,用虎口慢慢收口,搓圆,收口朝下,有模具就用模具来定一下型,没有模具直接擀成厚厚的小圆饼也行。
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步骤5/6
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放入预热至175度的烤箱,烘烤20分钟,烤至表面金黄时,即可取出。
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最后一步
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直接吃酥酥脆脆的也挺好吃的,但密封4小时后再食用,回一下油,口味会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-27
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