牛肉酥

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红肉（牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉），富含血红素铁，可以帮助宝宝改善和预防贫血。刚开始加辅食最要引起重视的就是一定要补铁！从肉泥，到肉松，都是可以做一次吃一个月。今天来个比【肉松】高一个咀嚼能力的【牛肉酥】，同样做一次可以吃一个月，拌粥配面条都可以，每天都能来一勺。

食材清单加入采购清单

牛瘦肉 500克

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香菇 4个

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姜 3片

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姜 3片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材：牛瘦肉 500克香菇 4个姜 3片葱 2根烹制方法：焯水，炒，煮，炒参考月龄：12M+操作时间：30分钟
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牛肉入锅焯水，去掉浮沫。肉冷水下锅，水开后再煮2分钟，将水倒掉，牛肉洗净。
步骤3/13 点击查看大图
热锅温油，煸炒香菇。tip：香菇的加入是提香，将香菇和肉都炒一下再煮，也会使成品更香。
步骤4/13 点击查看大图
炒2分钟香菇后，牛肉加入炒，再一起炒3分钟关火。
步骤5/13 点击查看大图
另一锅烧水，将牛肉、香菇、葱、姜放锅中炖煮1小时，高压锅半小时就可以。
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炖好的牛肉沥干水分。
步骤7/13 点击查看大图
用擀面杖碾碎。
步骤8/13 点击查看大图
搓一搓，撕碎，牛肉放不粘锅翻炒，刚炒用中火，随着水分越来越少，火要调小火，以免炒焦。
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炒到牛肉发干发硬没有水分。
步骤10/13 点击查看大图
倒入料理机打成牛肉碎
步骤11/13 点击查看大图
牛肉酥即成！
步骤12/13 点击查看大图
做好的肉酥放密封罐，冷藏能保存半个月，冷冻可以保存2个多月之久，冷冻不会将肉酥冻起来，柚妈都是做好放冷冻，吃的时候用毛巾裹着瓶子拧开，用勺子取一勺。
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柚妈说：给小宝贝吃没有加什么调味，大宝贝或者大人吃可以炖煮时加盐、蚝油、八角、桂皮香叶等调料熬制。炒的时候加些芝麻、海苔一起炒，就成了芝麻海苔肉酥。